Uma bebida fina, inspirada nas tradicionais cachaças de bálsamo, porém com toque capixaba. Feita em alambique de cobre e envelhicida em tonéis novos de bálsamo, ganha um toque especial em sua finalização: cachaça armazenada em dornas de jaqueira. Assim, temos um blend de aromas ricos e equilibrados que além das características herbais habituais e do aroma de anis marcante é enriquecido com o perfume floral e de frutas amarelas, proveniente da Jaqueira.
A Princesa Isabel Bálsamo e Jaqueira é um “Blend” de duas cachaças envelhecidas por dois anos em toneis de Bálsamo e de Jaqueira que adquire uma coloração amarelada, límpida, brilhante e com bom corpo. Depois de servida na taça por uns 10 minutos, apresenta pouco álcool no nariz e aromas com características herbáceas, destacadamente o anis, com toques florais e de frutas amarelas.
O pássaro que estampa seu rótulo é um Sofrê, também conhecido como corrupião ou concriz, ave belíssima com um canto muito melodioso. Possuem coloração geral alaranjada e preta, sendo a parte inferior do peito laranja intensa (as vezes quase vermelho), capuz e dorso pretos, e asas pretas com manchas brancas visíveis. O bico é longo, pontiagudo, de cor escura, e as pernas e os dedos são acinzentados.
A cachaça Princesa Isabel é produzida às margens do lendário Rio Doce, no município de Linhares- Espírito Santo. Nessa terra onde frutificam matas de cacau se planta e cultiva a cana-de-açúcar para produção artesanal desta cachaça primorosa. O rigor no controle de todo o processo produtivo - sempre de forma sustentável - confere à cachaça Princesa Isabel os aromas e sabores de um destilado superior.
